Mini-Medical School
適量使用代糖原則
代糖是一種經由人工合成的化學甜味劑。熱量低，只需極少量就能產生甜味。
目前常用的代糖成份包括：
阿斯巴甜 ( Aspartame )：容易因加熱破壞而失去甜味，故不適合用於加熱、烹煮時使用。苯酮尿症患者不可使用。
醋磺內酯鉀 ( Acesulfame K )：不會因高溫加熱而分解，故可於烹調與烘焙時使用。
糖精 ( Saccharin )：不會因高溫加熱而分解，但添加太多時會產生苦味，影響風味。
| 作菜烹調 | 蛋糕西點 | 沖泡咖啡 | 冰點或冷飲 | ||
| 煮甜甜 | X | X | X | X | |
| 金美適甜 | X | X | X | X | |
| 健怡糖 | X | X | |||
| 蜜而康代糖 | X | X | X | X | |
| 三多甜－L 代糖 | X | X | |||
| 思維樂低熱量糖粉 | X | X | X | X | |
| 鑽石阿斯巴甜代糖粉 | X | X | |||
| 鑽石阿斯巴甜代糖碇 | X | X | |||